Xiomarita Pérez
…Entonces ¿el sancocho es nuestro plato nacional porque es el que nos identifica en el extranjero? Este suculento caldo no se elabora a diario y menos con las siete carnes. Dos o tres personas lo escribieron o lo dijeron por ahí y no toman en cuenta que normalmente se elabora en fiestas de cumpleaños, “nueve días”, etcétera. Porque es un plato colectivo, costoso y de difícil elaboración. En pocas palabras no es un plato que se improvisa, como el asopa’o, espaguetis, etcétera.(Sigue leyendo…)
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